Pagrindinis // Testai

Druskos su jodu nauda ir kodėl ji yra joduota

Bet kurioje virtuvėje ar sandėliuke rasti joduotos druskos pakuotę nėra jokių problemų. Maždaug pusė visos rinkoje esančios druskos yra specialiai joduota. Nepaisant to, vis dar kyla daug diskusijų dėl to, kam naudinga joduota druska ir ar ji tikrai reikalinga kovojant su jodo trūkumu. Šiame straipsnyje mes bandysime suprasti šio produkto poreikį mūsų virtuvėje..

Maždaug 1,5 milijardo žmonių jodo trūkumas rizikuojamas 118 šalių (Rusija nėra išimtis), kur dirvožemyje yra mažai jodo. Taigi kilo logiška mintis dirbtinai pridėti šį mikroelementą į įprastą maistą.

Veganams ir vegetarams gresia didesnė rizika. 2003 m. Prevencinės ir klinikinės medicinos institutas Bratislavoje (Slovakija) atliko 81 suaugusio žmogaus mitybos tyrimą. Dėl to buvo nustatyta, kad 25% vegetarų ir 80% griežtų veganų kenčia nuo jodo trūkumo. Gyvūnų maistą vartojančių žmonių grupėje jų buvo tik 9 proc.

Kodėl druska joduota?

Eksperimentus su jodo įdėjimu į druską 1917 m. Pirmą kartą pradėjo amerikiečių gydytojas Davidas Marinas, kuris pasiekė puikių pacientų strumos prevencijos rezultatų..

Netrukus, 1920 m., Daugelis pasaulio šalių pradėjo stiprinti savo maistą. Kodėl druska joduojama? Tai labai paprasta: jis naudojamas nuolat ir jo neįmanoma suvalgyti per daug. Bet kokiu atveju tai pasirodė nepaprastai efektyvus žingsnis. Pavyzdžiui, iki 20-ųjų vidurio JAV 70% vaikų kentėjo nuo gūžio. Šiandien 90% šalies gyventojų reguliariai valgo joduotą maistą, o strumos procentas tarp jų sumažėjo iki 3.

Kuo skiriasi joduota druska nuo paprastos druskos?

Tik todėl, kad jame yra jodo. Paprastoji valgomoji druska yra grynas natrio chloridas.

Druskos skonis pridedant jodo beveik nesiskiria nuo valgomosios druskos. Išvaizda paprastai būna smulkesnė ir laisvesnė. Kai kurie teigia, kad jis yra mažiau „sūrus“ ir blogiau jaučiasi gaminiuose, tačiau iš tikrųjų tai tik individualus jausmas..

Vienintelis dalykas, kuris joduotą druską labai skiriasi nuo įprastos, yra laikymo sąlygos. Faktas yra tas, kad sodrinimui anksčiau buvo naudojamas kalio jodidas (KI). Tačiau dėl sąlyčio su oru toks produktas greitai oksidavosi, o jodas tiesiog išgaravo.

Šiais laikais valgomajai druskai joduoti naudojamas stabilesnis junginys - kalio jodatas (KIO3). Jis praranda jodą daug lėčiau, todėl neturi galiojimo pabaigos datos ir yra geriau saugomas.

Ar gaminant maistą suyra joduota druska?

Dėl kalio jodido nepastovumo gimė daug mitų apie joduotos druskos nenaudingumą. Iš tiesų, tokios druskos galiojimo laikas yra geresnis, neatidarytą laikyti tamsioje ir sausoje vietoje, kambario temperatūroje. Tokiu atveju jodas garuoja daug lėčiau..

Antrasis populiarus mitas yra tas, kad virimo metu jodas visiškai išgaruoja, todėl joduota druska iš esmės nenaudinga. Vienintelė vieta, kur ji gali veikti, yra salotos..

Iš tikrųjų tiek jodidas, tiek kalio jodatas pradeda garuoti esant labai aukštai temperatūrai. Pirmasis pradeda virti 1330 C, antrasis - 550 C temperatūroje. Vargu ar jūsų puode bus taip karšta. Gaminimo proceso metu, žinoma, tam tikras druskos kiekis pateks į oksidacijos reakciją, tačiau tai yra 1-2% stiprumo..

Bet rupi jūros druska, parduodama lentynose, tikrai negali būti jodo šaltinis - džiovinant ji iš jos tiesiog garuoja.

Joduotą druską vartoti yra saugu

Tyrimai rodo, kad jodo suvartojimas, viršijantis rekomenduojamą dienos normą, paprastai yra gerai toleruojamas.

Viršutinė jodo riba suaugusiam žmogui yra 1100 mkg - atitinka 6 arbatinius šaukštelius (24 gramus) joduotos druskos.

Tačiau nerekomenduojama vartoti pernelyg druskos. PSO siūlo apriboti mažiau nei 5 gramus per dieną.

Didelis jodo suvartojimas iš tikrųjų gali pakenkti skydliaukei ir sukelti hipertiroidizmą. Tačiau daug dažniau tokie atvejai siejami su nekontroliuojamu farmacinių preparatų ir maisto papildų vartojimu, taip pat su daugybe produktų, kuriuose gausu jodo..

Jau atlikta daugybė tyrimų, įrodančių, kad joduota druska neturi ypatingos žalos. Nepageidaujamo poveikio nepastebėta net vartojant dozes, kurios beveik septynis kartus viršija rekomenduojamą paros normą.

Kaip teisingai naudoti joduotą druską?

Realybėje druskos, kurioje yra jodo, reikia ne visiems. Jei valgote subalansuotą mitybą, reguliariai valgykite jūros gėrybes, greičiausiai jums jau netrūksta. Be to, bet kokie mikroelementai yra daug geriau absorbuojami iš maisto, o ne dirbtiniai priedai..

Esant skydliaukės hormonų pertekliui, papildomi šaltiniai yra visiškai draudžiami. Teisingai joduotą druską reikia naudoti ruošiant įprastą maistą. Jis puikiai išsilaiko verdant sriubą, kepant / kepant ir salotose. Tačiau svarbu suprasti, kad jodas nėra absorbuojamas pats. Tam reikia, kad maiste būtų pakankamai maisto su selenu ir geležimi..

Laikykite savo virtuvėje įprastos valgomosios druskos ir spirituotos druskos atsargas, jei nekenčiate jūros dumblių ir nevalgote jūros žuvų kasdien.

Joduota druska - naudinga ir kenkia

Koks produktas visada yra kiekvienuose namuose, o jo vartojimo mastai kartais visiškai nepastebimi? Tai apie druską. Nei vienas kulinarinis šedevras neapsieina be žiupsnelio baltų miltelių, o patyrusios namų šeimininkės žino, kad šiek tiek druskos reikia dėti net į saldžius kepinius. Galų gale, druska yra galingiausias skonio stipriklis, kuris paverčia patiekalus.

Apie produktą susiformuoja daugybė mitų ir išankstinių nuostatų. Kažkas mano, kad ji turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos, o kažkas tiki svarbiausiu jos vaidmeniu organizme..

Joduota druska - kas tai?

Joduota druska yra įprasta virtuvės druska, kurioje yra griežtai nustatytas jodo druskų kiekis. Į produktą dedamas jodas, kad praturtintų visos gyvybės kūną šiuo gyvybiškai svarbiu mikroelementu. Mineralas dalyvauja pagrindinių skydliaukės hormonų - tiroksino ir trijodtironino - sintezėje. Jie dalyvauja visų rūšių medžiagų apykaitoje ir užtikrina gerai koordinuotą viso organizmo darbą..

Jodo trūkumo problema kai kuriose šalyse padidino gyventojų endeminio gūžio dažnį - patologiškai padidėjo skydliaukės tūris bendrosios hipotirozės (endokrininio organo hipofunkcijos) fone..

Maisto jodavimo poreikio klausimas SSRS susidomėjo 1930 m. Tada išskirtinis endokrinologas O.V. Nikolajevas pasiūlė aprūpinti druska visus Kabardino ir Balkanų Respublikos gyventojus, pridedant kalio jodido.

Per 10 metų masiniai klinikiniai tyrimai parodė, kad skydliaukės patologijos dažnis sumažėjo 60%. Tai buvo tikras proveržis medicinoje ir tikras žmonių išganymas. Kampanija konvertuoti visas gamyklas į tik joduotos druskos gamybą davė vaisių. Iki šių dienų parduotuvių lentynose sunku rasti baltų miltelių be žymos „yra jodo“. Tik keli maži gamintojai priešinasi jodo junginių pridėjimui prie savo produktų, tačiau taip yra tik dėl jų susirūpinimo dėl didelių gamybos sąnaudų.

Joduotos druskos nauda

• Jodo trūkumo prevencija. Šis mineralas yra nepakeičiamas mikroelementas visų amžiaus grupių žmonėms. Kasdienis jodo poreikis yra labai mažas ir siekia apie 150 mcg. Net keli gramai joduotos druskos per dieną gali papildyti mineralų atsargas organizme..
• Jodas yra linkęs kauptis kūno sandėliuose. Pagrindinis mineralo poveikis yra išlaikyti visų rūšių medžiagų apykaitą, aktyvinant skydliaukės hormonų sintezę. Šių hormonų trūkumo simptomai yra silpnumas, nuovargis, mieguistumas, patinimas ir svorio padidėjimas. Jei laiku stabilizuojasi hormoninis kūno fonas, šių pasekmių galima lengvai išvengti..
• Druska yra natūraliausias skonio stipriklis. Pakanka tik pabandyti pasūdyti įprastas salotas ar sriubą, kad suprastume, kaip svarbūs keli skonio žiupsneliai druskos. Toks paprastas ir nesudėtingas produktas padės jums gauti tikrą malonumą iš kiekvieno maisto gabalo ir patenkinti alkį..
• Natrio chloridas dalyvauja palaikant normalią tarpląstelinio skysčio ir tarpląstelinio skysčio, taip pat kraujo osmosinę būseną. Be šio junginio neįmanoma palaikyti normalaus kraujospūdžio lygio. Druska yra gyvybiškai svarbus junginys, palaikantis pusiausvyrą visame kūne.
• Produktas dalyvauja kuriant ir stabilizuojant kūno ląstelių membranas. Koloidinės skysčio būsenos palaikymas ir natrio-kalio transportavimo siurblio veikimo reguliavimas yra pagrindinės natrio chlorido druskos funkcijos..
• Produktas taip pat veikia žarnyno lygiųjų raumenų susitraukimą, jį stiprina. Reguliarus vidutinio druskos kiekio vartojimas pagerina virškinimą ir normalizuoja tuštinimosi ciklą.

Joduotos druskos žala

Teiginys „druska yra balta mirtis“, žinoma, yra per radikalus. Pats produktas nedaro daug žalos sveikam organizmui, o tai, kad jis padeda išvengti endeminio gūžio, daro jį tiesiog nepakeičiamu..

Pernelyg didelis sūraus maisto vartojimas yra problema, kuri gali labai pakenkti organizmui. Pasaulinė kardiologijos asociacija pataria suvartoti ne daugiau kaip 5–7 gramus produkto per dieną, o sergantieji širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis bei lėtiniu inkstų nepakankamumu druskos kiekį turėtų sumažinti beveik 2 kartus..

Netgi įpročio druskos į maistą nebuvimas nereiškia, kad žmogus yra visiškai apsaugotas nuo šio produkto sukeliamo šalutinio poveikio. Faktas yra tas, kad beveik visuose užkandžiuose, krekeriuose, traškučiuose, dešrose ir dešrose bei net kepiniuose yra didžiulis druskos kiekis..

• Maisto perteklius dietoje gali padidinti kraujospūdį, o tai ypač pavojinga brandaus amžiaus pacientams.
• Kraujo osmoliškumo padidėjimas dėl didelio produkto kiekio vartojimo sukelia vidinės (latentinės) ir išorinės edemos atsiradimą. Patinimas gali būti lokalizuotas ant veido, tešlos konsistencijos ir sustiprėti ryte po nakties miego. Latentinė edema lengvai diagnozuojama stebint kūno svorį.
• Jodas padeda kovoti su hipotiroze. Tačiau šio mikroelemento perteklius nieko gero neturi. Sistemingai piktnaudžiaujant jodu, padidėja skydliaukės uždegimo ir autoimuninio tiroidito rizika.

Kaip teisingai naudoti joduotą druską

1. Sveiki žmonės neturėtų suvartoti daugiau kaip 7-10 gramų druskos per dieną..
2. Virimo metu geriau pridėti druskos. Į gatavą karštą maistą nedėkite druskos.
3. Tinkamai laikant produktą, jo negalima kontaktuoti su kitomis medžiagomis ir skysčiais. Geriausia laikyti originalioje pakuotėje arba popieriniame maišelyje šiltoje, sausoje vietoje.

Rezultatas

Joduota druska yra unikalus produktas, kuris yra didelio masto medicinos ir maisto gaminimo integracijos rezultatas. Rūpinimasis piliečių sveikata ir kova su endokrinine patologija leido gaminti šį unikalų produktą. Turėtumėte naudoti vidutinį produkto kiekį, kad būtumėte tikri, jog nėra galimo šalutinio poveikio..

Joduota druska: nauda ir žala

Druska yra vienas iš labiausiai nepakeičiamų maisto produktų, kuris visada yra ant stalo. Nė vienas kulinarinis patiekalas neapsieina be jo. Negalite paragauti maisto be druskos. Šiais laikais parduotuvėse galite rasti didžiulį kiekį įvairios druskos: juodos, paprastos valgomosios druskos, joduotos, pagardintos, jūros, net dietinės. Esant tokiam dideliam pasirinkimui, svarbu žinoti, kuris iš jų yra naudingas, o ne tik gražus savo pakuote ir jame nurodytomis savybėmis..

Renkantis druską, visų pirma reikia atkreipti dėmesį ne tik į tai, kad tai yra vienas seniausių prieskonių pasaulyje, kuris sustiprina skonį, bet ir į tai, kaip svarbu žmogaus organizmui gauti būtinus ir svarbius mikroelementus. Vienas iš šių svarbių elementų yra jodas, kurio dabar yra daugelyje druskos rūšių. Gydytojai kategoriškai teigia, kad visa druska, naudojama maistui ir maisto ruošimui, turi būti joduota. Tik šiuo atveju galima kompensuoti jodo trūkumą, kuris taip reikalingas organizme, ypač tuose regionuose, kur daugybė žmonių susiduria su ligomis, susijusiomis su jo nebuvimu..

Dėl joduotos druskos visada kyla daug ginčų, ypač dėl papildomai spirituoto produkto pavojų ir naudos. Norėdami susidaryti savo nuomonę, turite suprasti problemą iš kiekvienos pusės.

Kuo skiriasi joduota druska nuo paprastos druskos

Joduota druska yra įprastas maisto prieskonis, į kurį dedama papildomų jodo turinčių druskų. Rusijoje dažniausiai naudojami dviejų rūšių papildai: kalio jodidas arba kalio jodatas.

Pagrindinis skirtumas tarp įprastos valgomosios druskos ir joduotos druskos yra jodo pridėjimas į mikroelementą. Mokslininkai vieningai mano, kad joduota druska reikalinga kasdieniam naudojimui. O įprastas, pažįstamas pagardas labiau tinka konservuoti - gaminti marinatus, marinuotus agurkėlius, taip pat kepti. Yra nuomonė, kad kaitinant iki 98 ° C temperatūros, jodas išgaruoja. Todėl joduotos druskos naudojimas patiekalams, kuriuos reikia termiškai apdoroti, yra neveiksmingas..

Kuris naudingesnis

Paprastoji valgomoji druska yra natūralus skonio stipriklis. Norint suprasti jo svarbą gaminant maistą, pakanka patiekalą apsūdyti. Tai atrodys be nuovargio, nuobodu be jo, nes svarbu ne tik numalšinti alkį, bet ir mėgautis maisto vartojimu..

Cheminė druskos sudedamoji dalis natrio chloridas vaidina svarbų vaidmenį tinkamai veikiant visam kūnui. Jis palaiko tarpląstelinio skysčio būseną, skatina vandens pusiausvyrą kraujyje. Be šio mikroelemento neįmanoma išlaikyti normalaus kraujospūdžio lygio. Viena iš pagrindinių druskos funkcijų yra dalyvauti kuriant žmogaus kūno ląstelių membranas. Skysčių sulaikymas, koloidinės kūno būsenos palaikymas yra pagrindinis natrio chlorido darbas. Druska turi įtakos žarnyno lygiųjų raumenų susitraukimams sustiprinti, taip normalizuojant žarnyno problemas, vidurių užkietėjimą.

Yra keli pagrindiniai druskos, sustiprintos jodu, naudojimo pranašumai:

1. Joduota druska, nuolat vartojama, teigiamai veikia visą kūną. Geresnis skydliaukės darbas yra svarbus jodo vartojimas. Šio elemento trūkumas gali sukelti medicininių sveikatos problemų, tokių kaip padidėjusi skydliaukė, hipotirozė ir adenoma..
2. Jodas kaupiasi kūne. Pagrindinis mineralo veikimas yra medžiagų apykaitos palaikymas, įskaitant aktyvų hormonų, esančių skydliaukėje, gamybą. Trūkstant hormonų, atsiranda nerimą keliančių simptomų, tokių kaip silpnumas, nuovargis, nuolatinis mieguistumas.
3. Patekusi į žmogaus organizmą, joduota druska sunaikina kenksmingas bakterijas ir mikrobus virškinimo trakte.
4. Praturtinta druska aktyviai dalyvauja druskos rūgšties gamyboje, taip pat padidina bronchų liaukų sekreciją.
5. Produktas apsaugo nuo kūno dehidratacijos, taip pat padeda išlaikyti odos turgorą dėl mikroelementų.
6. Nuoseklus joduotos druskos naudojimas padeda išvengti trapių nagų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Jodo stiprintos valgomosios druskos kalorijų kiekis yra 0 kalorijų 100 g produkto.

Jame esančios medžiagos yra svarbiausi žmogaus kūno mineralai:

• kalis - reikalingas tarpląsteliniam slėgiui;
• kalcis - būtinas kaulams, reguliuoja nervų sistemos procesus;
• chloras - svarbus druskos rūgšties susidarymui;
• geležis - apsaugo nuo mažakraujystės;
• kobaltas - aktyvina folio rūgšties apykaitą;
• manganas - padeda formuotis kaului ir jungiamajam audiniui;
• varis - dalyvauja aprūpinant ląsteles deguonimi, padeda susidaryti hemoglobinui;
• jodas - būtinas skydliaukės veiklai, hormonų gamybai.

Kodėl naudinga joduota druska

Bendra nauda

Joduotos druskos naudojimas gali būti papildoma pagalba gydant daugelį ligų. Tai yra patologijos, susijusios su skydliauke, skrandžio opomis, hipertenzija, nervų sutrikimais, atminties problemomis. Taigi, prieskoniai, naudojami kaip druskos tirpalai, puikiai papildo pagrindinį tam tikrų ligų gydymą vaistais, taip pat plačiai naudojami tradicinėje medicinoje..

1. Kompresai plačiai naudojami po operacijos, siekiant sumažinti edemą ir kaip baktericidinis tvarstis nuo supūliavimo..
2. Druskos skalavimas yra populiarus sergant peršalimo ligomis - gerklės, gerklės skausmais.
3. Ant kaktos uždėjus druskos tirpale suvilgytą tvarstį, galvos skausmas palengvės.
4. Šiltas druskos druskos kompresas, esantis bronchų srityje, padeda gydyti gripą, kosulį.
5. Joduotas druskos tirpalas gydo odos įtrūkimus, malšina uždegimą.

Moterims

Joduota druska yra labai sveikas produktas moterims. Juk tai puikiai padeda pagerinti kūno funkcionavimą ne tik viduje, bet ir išorėje. Prieskoniai labai padeda esant šiems simptomams:

• nuolatinis lėtinis nuovargis,
• mieguistumas,
• ploni plaukai ir plaukų slinkimas,
• odos sausumas ir pleiskanojimas,
• nagų atsiskyrimas ir trapumas.

Druska, praturtinta jodu, geriausia vartoti kiekvieną dieną, tačiau normos ribose. Leistinas tepimo greitis - 5-6 g per dieną.

Vyrams

Rusijos gydytojai taip pat atkreipia dėmesį į druskos savybes, kurios teigiamai veikia vyro kūną. Produkte esantis jodas padeda išlaikyti gerą fizinį aktyvumą, taip pat prisideda prie vyrų ištvermės. Mikroelementai, iš kurių susidaro joduota druska, yra būtini psichikos sutrikimų prevencijai, gerina streso sąlygas ir teigiamai veikia atminties ir koncentracijos problemas. Rekomenduojama minimali paros norma vyrams yra 1 arbatinis šaukštelis.

Nėštumo metu

Nėščioms moterims taip pat būtina vartoti joduotą druską. Jodo trūkumas būsimai motinai gali neigiamai paveikti būsimą sveikatą, o visą nėštumo laikotarpį temdys nemalonūs simptomai. Tai padidėjęs nervingumas, nuolatinis nuovargis, nuovargis, tachikardija. Tačiau yra rimtesnių pasekmių, kurios gali kilti dėl jodo trūkumo moters organizme. Tai yra persileidimo pavojus, kūdikio gimimas, turintis įgimtų patologijų - nebylumas, žvairumas, kurtumas, protinis atsilikimas, neurologinės ligos, uždelstas fizinis vystymasis.

Žindant

Šiuolaikiniai teiginiai teigia, kad druska sulaiko vandenį, padidina patinimų galimybę, taip pat gali užsikimšti kanalai, o tai lems, kad organizme pradeda kauptis skysčių perteklius, ir tai turės įtakos motinos pieno kiekiui. Nepaisant to, jaunai motinai žindymo laikotarpiu nereikia atsisakyti druskos vartojimo. Tai užtikrina normalų jos kūno funkcionavimą..

Pirmaisiais mėnesiais svarbu sumažinti sūraus maisto vartojimą, atsisakyti greito maisto, rūkytų, konservuotų maisto produktų. Toks maistas sukelia ne tik kūno dehidrataciją, nuolatinį troškulį, bet ir gali blogai paveikti vaiko sveikatą. Galimas alerginių bėrimų atsiradimas ant kūdikio kūno, taip pat maisto alergijos išsivystymas.

Joduotos druskos naudojimas teigiamai veikia maitinančios motinos psichologinę būklę. Nuovargis ir nervingumas, kurie yra natūralūs per šį laikotarpį, sumažėja. Jodas, vartojamas kartu su druska, teigiamai veikia visą kūną, padeda virškinimo traktui ir kontroliuoja skydliaukės hormonų susidarymą..

Vaikams

Augančio vaiko organizmui būtinas toks mikroelementas kaip jodas. Vaikai, vartojantys reikiamą mikroelemento kiekį, turi didesnį protinį ir fizinį išsivystymą nei bendraamžiai, kuriems jo netenka. Ankstyvame amžiuje jodo trūkumo liga gali sukelti greitą nuovargį, prislėgtą psichinę būseną su nuolatiniu ašarojimu, nuotaika ir negalėjimu sutelkti dėmesį į vieną veiksmą..

Bet gydytojai, jų nuomone, yra kategoriški - prie vaikų patiekalų šį prieskonį galite pridėti tik nuo 1,5 metų. Iki šio amžiaus mažam vaikui pakanka druskos, kuri gaunama su natūraliu maistu. Kūdikiams reikia daug mažiau druskos nei suaugusiesiems. Iki metų jie jį gauna iš motinos pieno, visiškai patenkindami reikiamą dienos dozę. Jei vaikas maitinamas iš buteliuko, visos šiuolaikinės formulės yra visiškai subalansuotos kiekvienai amžiaus kategorijai. Senstant papildomi maisto produktai pristatomi su parduotuvėje pirktomis tyrėmis su daržovėmis, mėsa, vaisiais, kurie nesiskiria ryškiu skoniu, neturi druskos ir papildomų skonių.

Metant svorį

Jodo stiprinta druska yra naudinga svorio metimui. Tai neduos momentinio svorio mažinimo efekto, nes jo pagrindinė funkcija yra sulaikyti vandenį žmogaus kūne. Tačiau kontroliuojamas prieskonių vartojimas svorio metimo metu duoda apčiuopiamos naudos:

1. Pagreitina medžiagų apykaitą.
2. Žudant kenksmingus mikroorganizmus ir bakterijas, padeda išlaikyti žarnyno mikrofloros pusiausvyrą.
3. Naudinga nervų sistemai (dieta visada yra stresas visam kūnui).
4. Būtina tinkamai skydliaukės veiklai.
5. Mažina nuovargį fizinio krūvio metu.
6. Tai teigiamai veikia efektyvaus žarnyno funkcionavimo pažeidimus (dirgliosios žarnos ligos požymiai yra: vidurių pūtimas, alerginiai odos bėrimai, vidurių užkietėjimas, burnos gleivinės uždegimas, padidėję limfmazgiai, pilvo apačios skausmai)..

Ar galima nosį nuplauti joduota druska

Nosies skalavimas fiziologiniu tirpalu yra procedūra, plačiai žinoma ne vienai kartai, priklausanti tradiciniams tradicinės medicinos receptams nuo peršalimo. Paprastai šios procedūros efektyvumas iškart pastebimas jau po pirmųjų plovimų. Druskos tirpalų naudojimo nauda yra akivaizdi:

1. Palaiko kvėpavimo sistemos veiklą.
2. Valo nosies ertmę.
3. Padeda pašalinti edemą.
4. Dezinfekuoja nosies ertmę (druskos tirpale esantis jodas taip pat padeda pašalinti uždegimą nuo mikroplyšių, mažų žaizdų, atsirandančių ligos paūmėjimo metu).
5. Sumažina peršalimo ligų sukėlėjų skaičių, sutrumpina gydymui reikalingą laiką.

Druskos tirpale esantis jodas taip pat yra puikus antibakterinis agentas ir yra papildomas teigiamas komponentas gydant rinitą ir bakterinį sinusitą..

Taikymas kosmetologijoje

Joduota druska plačiai naudojama kosmetologijoje. Bendra jodo ir druskos sudėtis dėl savo natūralių savybių, turinčių priešuždegiminį ir baktericidinį poveikį, leidžia odai pasiekti idealią formą, išsaugoti ją nuo lupimo, stiprinti plaukus ir nagus. Galite naudoti keletą grožio receptų, naudodami joduotą druską praktiniam naudojimui:

Druskos vonia

Vonioje ištirpinkite 750 g druskos. Priimant druskos vonią - iki 20 minučių. Čia svarbu prisiminti, kad norint veiksmingai atlikti procedūrą, vanduo neturėtų būti karštas, maksimali temperatūra yra 40 ° C. Reguliariai naudojant druskos vonią gaunami du teigiami efektai - oda tampa elastingesnė ir elastingesnė, poros išvalomos ir nedidelis lupimasis išnyksta. Taip pat druskos procedūra turi teigiamą poveikį nerviniam žmogaus jaudrumui ir veikia kaip antistresas.

Naminis muilas

Mūsų pačių gamybos muilas, kurio pagrindas yra joduota druska, sugeba susidoroti ne tik su riebios odos blizgesiu, bet ir pašalinti juodus spuogus nuo veido. Kepimui reikia paimti kūdikių muilą be aromatinių priedų, smulkiai sutarkuoti, tada įpilti 250 ml distiliuoto vandens, virti puode ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Gavę vienalytę konsistenciją, įberkite vaistinėje įsigytų boraks miltelių, kurių kiekis yra 1 arbatinis šaukštelis. Įpilkite 4 šaukštus druskos. Viską sumaišykite mikseriu. Taip pat galite lašinti kelis lašus eterinio aliejaus. Tegul muilas sukietėja.

Losjonas

Valomasis losjonas ne tik padės pašalinti veido blizgesį, bet ir kovos su juodais spuogais bei neišsausins ​​odos. Norėdami gaminti losjoną namuose, sumaišykite tą patį kiekį glicerino ir degtinės. Į juos įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos. Geriau losjoną laikyti tamsioje vietoje, naudoti 2 kartus per dieną, nuvalyti veidą medvilnine pagalvėle.

Anticeliulitinės procedūros

Joduota druska puikiai apsaugo nuo celiulito ir kovoja su juo. Išsimaudę ant kietos kempinės užpilkite joduotą druską, tada masažo judesiais apie 10–15 minučių kruopščiai patrinkite problemines vietas. Kad poveikis būtų stipresnis, į druską įlašinkite kelis lašus citrusinių eterinių aliejų - apelsino ar citrinos. Norėdami pasiekti geriausią efektą, pakartokite procedūrą du kartus per savaitę..

Plaukų kaukė

Sumaišykite 2 šaukštus banano ir joduotos druskos. Masę sumalkite iki tyrės. Tepkite ant sausų, drėgnų plaukų. Susukite su rankšluosčiu, mirkykite kompoziciją ant plaukų maždaug valandą. Kitas nuplaukite.

Vonia nagams

Vonios su druska nagams gali pagerinti ne tik nagų būklę. Jie apsaugo nuo trapumo, veikia baktericidiškai, gydo mikrokrekius, suteikia rankoms išpuoselėtą išvaizdą. Juos visai nesunku padaryti: reikia pasiimti nedidelį ne karšto vandens indą, įpilti joduotos druskos. Nuleiskite rankas 10-15 minučių. Tada nusausinkite rankšluosčiu, patepkite rankomis kremą.

Liekninanti vonia

Joduota druska plačiai naudojama kaip papildomas komponentas kovojant su antsvoriu. Veiksmingos liekninančios vonios su druskos ir sodos mišiniu. Mišinį sudaro vienodi 100–150 g kiekiai. Maudymosi trukmė - ne daugiau kaip 20 minučių.

Joduotos druskos naudojimas gaminant maistą

Kulinarijoje plačiai naudojama jodu praturtinta druska. Paprastai jis naudojamas gaminant kasdienius šaltus patiekalus, salotas. Prieskonių pridėjimas prie patiekalo sudėties paveikia kūno skonio receptorių dirginimą, padeda žmogui mėgautis kiekvienu maisto produktu..

Populiarėjant joduotos druskos populiarumui, parduotuvių lentynose pradėjo pasirodyti įvairūs priedai. Šiuo metu šie tipai yra labiau paplitę:

1. Druska. Jis yra dirbtinai praturtintas mikroelementais jodu.
2. Joduota jūros druska. Jis gaunamas išgaravus jūros vandeniui. Prieskoniuose yra daug mikroelementų be dirbtinių cheminių priedų.
3. Juoda. Ši druska nerafinuota. Jame yra daug makroelementų.
4. Dieta. Jame natrio chlorido kiekis chemiškai sumažėja. Skiriasi kalcio ir magnio priedai.
5. Druską galima sąlygiškai suskirstyti į keletą variantų:
6. Stambiai sumalta. Naudojamas dažniau ruošiant pirmuosius patiekalus, šviežias smulkintas daržoves.
7. Vidutinis malimas. Druska dedama į visus patiekalus. Idealiai tinka mėsai, žuviai.
8. Smulkus malimas. Naudojamas sūdant salotas.

Galima naudoti sūdymui

Maistą galima konservuoti naudojant joduotą druską. Yra populiari nuomonė, kad išsaugojus jis blogina druskos skonį, o tai taip pat turi įtakos jo išvaizdai. Šiuo metu produkto gamybos būdas pasikeitė. Joduota druska nebepraranda vertingų savybių sūdant, rūkant ir gaminant marinatą. Galima pažymėti, kad Europos šalyse naudojama tik joduota druska, o tai taip pat byloja apie šio produkto saugumą..

Žala ir kontraindikacijos

Visi gali vartoti joduotą druską, nepakenkdami sveikatai. Jums tiesiog reikia žinoti, kaip vartoti vaistą, nes jo perteklius organizme sukelia edemą, skysčių susilaikymą, inkstų ir kepenų komplikacijas..

Joduota druska yra nepageidaujama žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:

• skydliaukės vėžys,
• bet kokia tuberkuliozės stadija,
• lėtinė furunkulozė,
• inkstų patologija.

Per didelis joduotos druskos vartojimas taip pat gali turėti neigiamų pasekmių. Bendras apsvaigimas pasireiškia liūdnomis pasekmėmis:

• pūlingas bėrimas;
• pykinimas Vėmimas;
• akių ligos.

Dažniau šiomis ligomis serga pagyvenę žmonės, nežinantys apie skydliaukės problemas, nuolat gydantys savo kūną..

Jodo stiprinta druska turėtų būti vartojama racione pagrįstomis dozėmis. Pavyzdžiui, nėščioms ir maitinančioms moterims paros norma yra iki 200 mcg. Suaugusiam vartotojui norma yra iki 150 mcg. Vaikai iki 6 metų gali vartoti ne daugiau kaip 90 mcg druskos. Taip pat nepamirškite apie natūralius produktus, kuriuose gausu jodo, pavyzdžiui, jūros dumblius, žuvis.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Yra keletas svarbių dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį perkant druską iš parduotuvės:

1. Indas turi būti sausas, hermetiškai uždarytas. Jei pagardas sušlampa, jis tampa lipniu gumulėliu, kuris praranda vertingas savybes..
2. Tinkamumo laikas yra 12 mėnesių. Druską galima naudoti ilgiau nei šį laikotarpį, tačiau tai jau bus įprasta valgomoji druska, nes jodas linkęs išgaruoti.
3. Turite atkreipti dėmesį į pridėto jodo sudėtį. Jei tai yra kalio jodidas, druskos geriau nepirkti, nes šis konkretus komponentas nėra labai termiškai apdorojamas.

Net jei buvo įsigyta geros kokybės druskos, svarbu prisiminti pagrindines tinkamo laikymo sąlygas..

1. Nepageidautina laikyti atvirą jodu praturtintą druską. Geriau rinkitės uždengtus patiekalus.
2. Ilgai kaitinant, prieskoniai praranda didelį jodo kiekį. Todėl gaminant patiekalą svarbu pasūdyti..

Ant pastabos! Vien tik jodo vartojimas kaip pagrindinio mineralinio maisto papildo visam organizmui nebus daug naudingas. Taip pat turite vartoti kitus mikroelementus ir vitaminus.

Įdomūs faktai apie druską

Kad organizmas galėtų pilnai funkcionuoti, žmogui reikia druskos. Šiuolaikinis pasaulis neįsivaizduojamas be šio prieskonio vartojimo, jis yra vienas pagrindinių kiekvieno patiekalo ingredientų..

1. Natūrali valgomoji druska gali būti skirtingų spalvų ir atspalvių, priklausomai nuo į ją dedamų mineralinių druskų.
2. Šis pagardas yra būtinas visiškam žmogaus kūno funkcionavimui..
3. Pačioje XIX amžiaus pradžioje druska buvo 4 kartus brangesnė už jautieną.
4. Didžiausios druskos telkiniai Europoje yra Ukrainoje, Artemovsko mieste.
5. Dėl skaičiavimų įvairovės neįmanoma apskaičiuoti druskos kiekio Žemėje..
6. Iki 20 amžiaus pradžios produktas buvo laikomas pagrindine Etiopijos valiuta..
7. Didelis druskos kiekis gali sukelti mirtį.
8. Prieš tūkstantį metų druska buvo labai brangi, dėl jos vyko net karai. Dabar tai yra vienas pigiausių maisto produktų žemėje..
9. Tai seniausias prieskonis pasaulyje..
10. Europoje ir JAV yra švietimo programų, skirtų druskos kenksmingumui paaiškinti.
11. JK turi įstatymą, pagal kurį maisto gamintojai privalo nurodyti druskos kiekį.
12. Suomijoje, skatinant mažesnį druskos vartojimą, buvo galima sumažinti mirtingumą nuo insultų ir širdies priepuolių.
13. Šis prieskonis plačiai naudojamas būrimui. Yra net atskiras likimo metodas tik apie druską - alomantija.
14. Pusė senovės Kinijos pajamų buvo parduota pardavus šį maisto priedą..
15. Kinija druską kasa išgarindama iš jos vandenį jau 3000 metų.
16. Vienas didžiausių druskos urvų Čekijoje.
17. Žiemą iki 17% visos išgaunamos druskos naudojama kovai su ledu ir kelio apledėjimu.
18. Šis prieskonis naudojamas stiklui ir muilui gaminti..
19. Vidutinis druskos suvartojimas vienam suaugusiajam yra 8 kg.

Joduota druska yra svarbus kasdienio maisto priedas, ypač žmonėms, kurie negauna jodo iš natūralaus maisto. Jo suvartojimo greitis per dieną yra nuo 8 iki 12 g. Jei pastebima ši proporcija, organizme nebus druskos pertekliaus, taip pat šalutinis poveikis. Tačiau jei blogai jaučiatės, diagnozuoti piktybiniai navikai, turite odos ligų, prieš vartojant joduotą druską geriau pasitarti su gydytoju.

„Svarbu: visa informacija svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš taikydami rekomendacijas, pasitarkite su specializuotu specialistu. Nei redakcija, nei autoriai nėra atsakingi už galimą medžiagos daromą žalą “.

Joduotos druskos nauda ir žala žmogaus organizmui

Nauda	Žala
Papildo jodo trūkumą organizme, apsaugo nuo jodo trūkumo	Cheminis produktas tampa kenksmingas padidėjus vartojimo normoms
Slopina hormonų biosintezę skydliaukėje	Netinkamai naudojant, sutrinka širdies, inkstų, sąnarių ir kitų organų veikla
Apsaugo nuo strumos ir adenomos atsiradimo	Kontraindikacijos
Sunaikina virškinimo trakte esančias kenksmingas bakterijas ir mikrobus	Skydliaukės vėžys
Dalyvauja druskos rūgšties gamyboje	Inkstų liga
Padidina bronchų liaukų sekrecijos aktyvumą	Lėtinė piodermija
Dezinfekuoja žaizdas	Tuberkuliozė
Apsaugo liauką nuo radiacijos	Dilgėlinė
Palengvina dirginimą ir odos bėrimus	Furunkuliozė
Nėščiajai padeda išvengti jodo trūkumo padarinių
Atkuria odos turgorą
Išvalo spuogus
Stiprina nagus
Naudojamas kaukėse plaukams maitinti

Ilgalaikiai amerikiečių mokslininkų tyrimai padarė išvadą: jodo prisotinta druska sugeba papildyti trūkstamas jodo atsargas organizme. Vadinasi, vystymosi vėlavimas, sumažėjęs intelektas, priešlaikinis senėjimas, skydliaukės ligos nekels grėsmės pasaulio gyventojams. Tačiau po kelerių metų nauji tyrimai parodė, kad naujas produktas nėra „manna iš dangaus“. Mokslininkai nustatė kontraindikacijas ir nustatė žalingas joduotos medžiagos savybes.

1. Atlikite greitą testą
2. Kodėl joduota druska yra geresnė? Maisto mintims
3. Akmeninė valgomoji druska
4. Joduota druska
5. Nauda žmonių sveikatai
6. Joduotos druskos paslaptis
7. Gydymo nauda
8. Privalumai nėščioms moterims ir vaikams
9. Gydytojo nuomonė
10. Taikymas kosmetologijoje
11. Žala

Atlikite greitą testą

Du klausimai padės nustatyti, ar jūsų kūne yra pakankamai jodo ir ar jums reikia joduotos druskos:

1. Ar pieno produktai ir mėsa jūsų dietoje yra kiekvieną dieną??
2. Jūros žuvį ar jūros dumblius valgote bent du kartus per savaitę?

Jei racione yra pakankamai pieno produktų ir valgote jūros žuvį du kartus per savaitę, jums nereikia jodu praturtintos druskos. Jei bent į vieną klausimą atsakėte „ne“, rekomenduojama jį naudoti gaminant maistą.

Kodėl joduota druska yra geresnė? Maisto mintims

Akmeninė valgomoji druska

Kiekvienam gyvam reikalui reikia druskos. Žmonių gyvenime vyrauja skonis. Bet druska yra kitokia. Jei ant liežuvio 30 sekundžių laikysite arbatinį šaukštelį akmens druskos, gausite stiprų nudegimą. Chemijos mokslų kandidatas P. Obrazcovas atliko tokį eksperimentą. Tyrėjo išvada: kiekvieno iš mūsų virtuvės spintelėje yra pramoninis rafinuotas produktas NaCl, kuris kiekvieną dieną į skrandį patenka švarus. Mokslininkai „baltąją mirtį“ vadino ne druska, o konkrečiu akmeniu.

Joduota druska

Valgomosios druskos yra įvairių rūšių. Viena iš veislių yra joduota, t. Y. Praturtinta kalio jodidu. Vertinga bespalvė medžiaga papildo jodo trūkumą, slopina hormonų biosintezę skydliaukėje, apsaugo nuo strumos ir adenomos. Viename grame joduoto maisto yra 65 mikrogramai jodo, tai yra RDA septynerių metų vaikui. Bet jūs turite būti atsargūs. Normos viršijimas gali sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos ligas..

Pirkdami sūrų produktą, turite atidžiai perskaityti etiketę. Remiantis GOST, į produktą reikia įtraukti tik kalio jodidą. Kiti cheminiai priedai yra draudžiami. Reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo pabaigos datą. Po šešių mėnesių produktas praranda vertingas savybes. Prieš 20 metų gamyba neleido joduotos medžiagos naudoti karštuose induose, nes kaitinant jodas išgaravo. Naujos technologijos leidžia termiškai apdoroti. Tuo pačiu metu išsaugomos naudingos savybės.

Nauda žmonių sveikatai

Organizmo jodo atsargos turi būti nuolat papildomos natūraliais produktais. Kiekvienais metais yra mažiau natūralaus maisto, todėl organizme trūksta reikiamo mineralo. Pradeda skaudėti širdį, skydliaukę ir virškinamąjį traktą. Ypač kenčia nėščios moterys ir vaikai. Šio mikroelemento trūkumas atitolina protinį vystymąsi ir veikia ateities kartų intelektą. Joduota medžiaga pašalina problemą:

1. Jodas iš karto nėra visiškai absorbuojamas organizme. Jis turi kaupiamąjį turtą. Todėl, jei į dietą yra įtrauktas joduotas kvapusis prieskonis, galima išvengti jodo trūkumo..
2. Druska medžiaga turi galimybę sulaikyti vandenį organizme. Dėl to maistinės medžiagos tiekiamos per ląstelių tinklelius.
3. Dozuojant centrinė nervų sistema nurimsta.
4. Virškinimo trakte sunaikinamos kenksmingos bakterijos ir mikrobai.
5. Joduota druska dalyvauja druskos rūgšties gamyboje.

Joduotos druskos paslaptis

Produkto druskos kristalams praturtinti naudojamas kalio jodidas. Daugelis mano, kad susidariusi medžiaga turi vieną tikslą - kompensuoti jodo trūkumą, papildyti jo atsargas organizme. Sustiprinti druskos tyrimai atskleidžia didesnį kristalinio potencialą.

Mokslinis žurnalas „JuvenisscientiaISSN 2414–3782“ paskelbė Kanados McMaster tyrimų universiteto tyrimų duomenis. Mokslininkų pokyčiai atsakė į klausimą: kas atsitinka, kai kalio jodidas patenka į baltą rafinuotą produktą:

• pagreitėja hormonų susidarymo procesas;
• padidėja bronchų liaukų veikla;
• skrepliai išsiskiria;
• baltymai skaidomi greičiau;
• dezinfekuojamos žaizdos;
• skydliaukėje nesikaupia radioaktyvusis jodas;
• geležis yra apsaugota nuo radiacijos poveikio.

Kalio jodidas paverčia paprastą akmens druską terapiniu agentu, turinčiu didelį potencialą.

Gydymo nauda

Jodo trūkumą galima suprasti pagal tam tikrus simptomus. Kai kurie iš jų yra matomi vizualiai: lėtinis mieguistumas, plaukų slinkimas, odos sausumas, nuovargis, nagų lupimasis ir kt. Jodu praturtinto produkto naudojimas maiste gali būti siejamas su medicinine procedūra. Yra daug būdų, kaip naudoti druskingą medžiagą.

5 procedūros:

1. Jodo ir druskos kompresai naudojami pooperaciniu laikotarpiu, norint pašalinti edemą ir supūliavimą.
2. Sergant gerklės, peršalimo, gerklės skausmais, rekomenduojamas silpnas skalavimo tirpalas.
3. Galvos skausmas praeina, jei ant kaktos ir kaklo uždėsite tirpale pamirkytą tvarstį.
4. Šiltas kompresas padeda sergant gripu, ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis, kosuliu.
5. Odos dirginimą ir bėrimus pašalina vonios procedūros su jodu praturtinta druska.

Privalumai nėščioms moterims ir vaikams

Planetos ateitis priklauso nuo nėščių moterų. Jodo trūkumą lydi nuovargis, padidėjęs nervingumas, tachikardija. Tačiau yra ir rimtesnių pasekmių. Tai yra savaiminiai abortai, vaikų, turinčių įgimtą patologiją, gimimas: kurtumas, žvairumas, nebylumas, protinis atsilikimas, neurologinis kretinizmas. Padėtį komplikuoja tai, kad įgimti nukrypimai nuo normų organizme apima visas kitas kartas..

Kad būtų išvengta nepataisomų pasekmių, nėščia moteris turėtų su maistu suvartoti 200 mcg jodo per dieną. Joduota druskos medžiaga yra maisto papildas, kuris gali užkirsti kelią nelemtoms pasekmėms. Norint naudoti produktą, būtina konsultuotis su gydytoju..

Gydytojo nuomonė

Medicinos daktaras M. Sviridenko mokslo žurnale paskelbė įdomų straipsnį apie skydliaukę: https://www.nkj.ru/archive/articles/4360/

Skydliaukė kompensuoja jodo trūkumą padidėjus skydliaukės ląstelėms ir susidarant struma. Yra skirtingi problemos sprendimo būdai. Medicinos mokslų daktaras mano, kad jodavimas yra efektyviausias ir ekonomiškiausias. Akmens druskos pakaitalas gali pagerinti kraujotaką, atjauninti kūną, subalansuoti psichologinę būseną, aprūpinti organizmą svarbiu mineralu.

Naujas standartas yra 40 ± 15 mg kilogramui. Per savo gyvenimą žmogus turėtų gauti 3–5 g medžiagos. Vartojimo normos:

• vaikai iki 7 metų - 90 mcg;
• suaugusių gyventojų - 120 mkg;
• nėščios moterys - 200 mcg.

Akmens druskos pakaitalas gali pagerinti kraujotaką, atjauninti kūną, subalansuoti psichologinę būseną, aprūpinti organizmą svarbiu mineralu.

Taikymas kosmetologijoje

Gydomosios produkto savybės buvo pritaikytos kosmetologijoje. Priešuždegiminės ir baktericidinės savybės, naudojamos odos, plaukų ir nagų priežiūrai.

Kokie yra kristalinio joduoto vaisto pranašumai:

• atkuriamas odos turgoras;
• dirginimas ir uždegimas praeina;
• riebi oda praranda riebų blizgesį;
• veidas išvalomas nuo spuogų;
• dingsta „apelsino žievelė“;
• druskos vonios stiprina nagus;
• bananų druskos mišinys, naudojamas plaukų kaukėse.

Reikėtų prisiminti, kad produkto sudėtyje yra kalio jodido. Todėl joduota druska yra cheminis produktas. Ne druska, bet pats asmuo gali sau pakenkti, jei bus pažeistos produkto vartojimo normos. Moterims ir vyrams - 0,15 mg, nėščioms - 0,2 mg. Joduota medžiaga negali būti naudojama nekontroliuojama, dedama į kiekvieną patiekalą. Širdis, inkstai, sąnariai ir kiti organai kenčia nuo normos viršijimo..

Produktas turi kontraindikacijų:

• skydliaukės vėžys;
• inkstų liga;
• lėtinė pioderma;
• tuberkuliozė;
• dilgėlinė;
• furunkuliozė.

1. Gyvai būtybei reikia druskos. Kiekvieno žmogaus gyvenime vyrauja sūrus skonis. Jis reikalingas vandens balansui, augimui, vystymuisi, virškinimui..
2. Mokslininkų tyrimų rezultatai, paskelbti Europos žurnale „Clinical Nutrition“, leidžia mums tvirtinti: už pavadinimo „joduota druska“ slypi vaistinis produktas, turintis naudingų ir gydomųjų savybių.

Ar akmens druskos pakaitalas yra išskirtinis? Ar turėtumėte pasirinkti šį produktą? Kiekvienas turi atsakyti į šiuos paprastus, bet ir sunkius klausimus..

Joduota druska: kas tai yra, kodėl ji skatinama ir ar ji turėtų būti naudojama?

Neseniai buvo nufilmuotas „Test Purchase“ vaizdo įrašas apie joduotą druską. Tiesą sakant, bet koks fotografavimas yra „žingsnis į nežinomybę“: niekada negali iš anksto žinoti, kas bus iškirpta redaguojant ir kaip bus pastatyta galutinė istorija.

Todėl šiandien pakalbėkime apie joduotą druską, nes eterio laikas mūsų čia nespaudžia ir mes galime ramiai aptarti visus niuansus.

Kaip įprasta, stengsiuosi viską apibūdinti kuo paprasčiau, užduoti klausimus, straipsnį galima perskaityti kanale „Druskos vežimėlis“ Yandex.Zen / Telegram

Beje, ten aš publikuoju keletą papildomų medžiagų: receptai ir nuotraukos / vaizdo įrašai yra skirtingi.

Trumpas pristatymas

Jodas yra būtinas organizmui sintetinti skydliaukės hormonus. Skydliaukė yra atsakinga už medžiagų apykaitą.

Trūkstant jodo suaugusiesiems, gali pasireikšti galvos skausmas, nuovargis, mieguistumas, blogas apetitas ir depresija.

Dar blogiau, jei jodo nėštumo metu ar vaikui nepakanka, tai gali sukelti kretinizmą (vaikas, moteris turės viską, ką parašiau aukščiau).

Pasaulyje jodo trūkumas yra maždaug milijardui žmonių, t. problema yra gana rimta. Be to, jodo trūkumas yra blogai matomas išoriškai, grubiai tariant - jei atsiranda gūžys, jau per vėlu gydyti.

XX amžiuje jie ieškojo įvairių būdų, kaip išspręsti šią problemą - joduota duona, pienas, vanduo, druska. Mes apsisprendėme su druska kaip pigiausiu ir populiariausiu transportu į jodą patekti į kūną: visi ir visada valgo druską.

Kaip įprasta, yra šalininkų ir oponentų, kurių kiekvienas veikia gana pagrįstais argumentais ir kartais šiek tiek apgauti ginčytis laisvai.

Kas yra joduota druska?

Tai yra įprasta valgomoji druska, į kurią buvo pridėtas jodo turintis junginys arba joduojantis agentas. Pats jodas yra labai lakus, todėl jo galima pridėti tik susieta forma..

Rusijos Federacijoje dažniausiai naudojami du junginiai:

1) kalio jodidas (kalio jodidas)

2) kalio jodatas (kalio jodo rūgštis)

Dabar visi gamintojai pereina prie jodato - jis atsparesnis temperatūrai ir drėgmei ir turi daugiau galimybių išgyventi iki galiojimo pabaigos. Jodidą reikėjo papildomai stabilizuoti natrio tiosulfatu, be to, reikėjo rimtesnių laikymo reikalavimų: atvirame inde, šviesoje, magija baigėsi maždaug per mėnesį ir druska tapo įprasta..

Beje, GOST leidžia naudoti kitus sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos patvirtintus jodo junginius, tačiau jų sutikau labai retai - tai labiau būdinga importuojamai druskai.

Kaip joduojama druska

Paprastai kalbama dviem būdais: sausu ir šlapiu.

Sausas yra tada, kai joduojantis agentas pirmiausia sumaišomas su nedideliu kiekiu druskos, o tada gautas koncentratas jau sumaišomas su daugiau. Jie tai daro tiksliau dozuodami, nes vienoje tonoje druskos reikia tolygiai išmaišyti 40–50 gramų agento.

Šlapias - šis joduojantis agentas ištirpinamas vandenyje ir gautas tirpalas purškiamas (arba užpilamas) druska, kartais po to maišoma. Be to, jis tada nėra džiovinamas - GOST leidžia drėgmę padidinti iki 0,5%. To pakanka, mums druska vis tiek bus sausa.

Taip pat yra metodas, kai agentas pridedamas prie baseino, kur iš tirpalo subręsta jūros druskos kristalai, tačiau tai yra atskira istorija, ji labiau susijusi su specialių druskų gamybos technologija.

Jūros druska - ji pagal nutylėjimą yra joduota?

Nr. Dėl jodo lakumo jūros druskoje jo kiekis bus 4–10 μg grame druskos, net jei kalbėtume apie šviežią nerafinuotą druską. Ir jei jis buvo apdorotas ir termiškai išdžiovintas, yra jodo pėdsakų.

Jei apdorojant jis buvo joduotas, tai bus nurodyta etiketėje, taip pat naudojamas junginys..

Ar yra jodavimo be cheminių junginių variantų?

Taip, sumaišykite su rudadumbliais ar fuko milteliais. Tai yra jūros dumbliai.

Čia yra trumpas vaizdo įrašas iš serijos „tai atsitinka“. Jis buvo filmuojamas Uyuni druskos pelkėje, Bolivijoje - visa druska joduojama ten be jokios abejonės, nes druskos pelkė yra 3600 metrų aukštyje, joje beveik niekas neauga ir jodo trūkumas buvo stipriausias. Prie sienos - druska, joduota urmu, užkulisiuose, paklausta apie jodo druskoje normą, gidas atsako „kam pasisekė“

Joduotos druskos nauda ar žala?

Kaip įprasta, velnias yra detalėse. Žemiau yra joduotos druskos šalininkų ir priešininkų pareiškimai ir mano komentarai jiems..

Jodo trūkumo negalima išgydyti atliekant vieną skiepą, reikia reguliariai vartoti jodo.

Joduota druska yra pigiausias būdas pristatyti jodą į dietą.

Tai taip pat tiesa, visi visada valgo druską. Ir tai yra pigiau nei žmonėms skirti maisto papildus su jodu ir duoda greitesnius rezultatus nei skatinti subalansuotą mitybą.

Joduota druska - strateginė iniciatyva gerinti žmonių sveikatą.

Taip. Čia yra veržlus sąvokų pakeitimas: teisinga mityba ir gyvenimo būdas, o ne joduota druska, prisideda prie sveikatos gerinimo.

Jei įprastas regionas, kuriame trūksta jodo, 2 kartus per savaitę valgo menkių / jūros dumblių salotas, jam druskoje jodo nereikia.

Bet valstybei lengviau priversti valgyti joduotą druską, nei aprūpinti pigia žuvimi..

Ir kaip taktinė iniciatyva - masiškai padidinti jodo kiekį racione, o mes spręsime ekonominius klausimus, susijusius su jūros gėrybių, pieno, vaisių / daržovių prieinamumu - tai veiks. Pavyzdžiui, JAV ir Kanada XX a. 20-ajame dešimtmetyje, SSRS 50–70-aisiais, Kinija 2000-aisiais.

Naudojant joduotą druską, padidėja vaikų intelekto koeficientas, pavyzdžiui, Kinijoje tai buvo 00-ųjų pradžioje.

tai melas iš konteksto pašalintas faktas. Per pavyzdį nurodytą laikotarpį vidutinis atlyginimas Kinijoje labai išaugo, atitinkamai pakilo gyvenimo lygis, švietimo kokybė ir maisto kokybė. Ir jau viso to pasekmė buvo IQ augimas naujose vaikų kartose..

Yra daug šalių, kuriose visa druska yra joduota, ir jodo trūkumui problemų nėra..

Taip argumentas. Vis dar yra problemų. Be to, jei pažvelgsite į šias šalis, beveik visos jos yra iš trečiojo pasaulio arba besivystančių šalių. Jiems būdingas žemas maisto kultūros ir sveikatos priežiūros lygis..

Kalbėdami įprasta kalba, jie valgo daug pramoninių rafinuotų produktų ir pusgaminių, arba visiškai neaišku, ką. Iš išsivysčiusių yra Šveicarija, tačiau ji yra kalnuota, o dirvožemiuose jodo nėra.

Kita vertus, galime paminėti JAV ir Kanadą, kur yra joduota druska, tačiau ji nėra visiškai joduota, o jodo trūkumo problemų nėra. Subalansuota mityba veikia. Vietoje kai kuriose vietose nėščioms moterims kyla klausimų, ir tai lengvai išsprendžia maisto papildų kursai.

Ne visiems reikia joduotos druskos, kam nors gali būti skydliaukės hormonų perteklius, o jodo perteklius pakenks.

Visiška tiesa, kiekvienas turi savo sveikatos būklę.

Joduota druska blogai veikia konservavimą - daržovės pajuoduoja ir tampa gleivėtos. Ir kopūstai nerūgsta.

Taip - jei kalbame apie kalio jodidą. Jame jodas lengvai išsiskiria ir, kaip stiprus antiseptikas, trukdo, pavyzdžiui, raugintiems kopūstams, arba gali tamsinti agurkus. Naudojant jodatą, tokių istorijų yra mažiau, ji greičiausiai paveiks tik spalvą, bet ne skonį..

Druskos jodavimas padidins maisto kainą.

Ne, tai visiškai nereikšmingos vertybės. Jei joduotas yra daug brangesnis nei įprastai, dažniausiai tai yra pakavimo ir logistikos išlaidos. Taip, pakuotė kartais kainuoja daugiau nei turinys)

Pats jodas yra blogai pasisavinamas, reikalingi vitaminai A, B, E ir selenas, tačiau jų nėra druskoje.

Absoliuti tiesa. Geriausias variantas dar kartą yra subalansuota mityba.

Tokie argumentai kaip „jodavimas visa druska, valstybė pažeidžia mano teises“ arba „kalio jodatas yra be galo kenksmingas priedas, jis pilamas į druską, kad mirtume“, neleisk man svarstyti. Folijos kepurės čia nėra platinamos :)

Ar jums asmeniškai reikia valgyti joduotą druską??

1) Pasitikrinkite ir pasitarkite su savo gydytoju, kad suprastumėte - ar jodo trūksta, ar „ar tik Petras su savo oru pasivijo melancholiją“.

2) Gerkite gerų vitaminų / maisto papildų, kaip rekomendavo gydytojas.

3) Valgykite įvairų ir skanų, mažiau pramoninį perdirbtą maistą, normalesnį maistą.